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摘要
为了研究头花蓼中总黄酮的提取方法,证明总黄酮对肉制品的抑菌活性,试验采用纤维素酶辅助超声波提取法对头花蓼中的黄酮类物质进行粗提取,用大孔树脂吸附对其纯化处理。研究黄酮类提取物的结构和化学组成,对影响大孔树脂解吸过程中解吸率的因素进行分析探讨。针对黄酮提取物对鸡脯肉的抑菌效果进行初步分析,分别测定黄酮提取物对金黄色葡萄球菌、黑曲霉、大肠杆菌、枯草杆菌的抑菌圈直径、最小抑菌浓度和最低杀菌浓度。结果表明:大孔树脂纯化后的总黄酮纯度高于90%,大孔树脂最佳解吸条件为乙醇洗脱剂体积分数50%、摇床频率80 r/min。当总黄酮质量浓度为3 mg/mL时,金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为9.2 mm,黑曲霉抑菌圈直径为11.4mm,大肠杆菌抑菌圈直径为14.8 mm,枯草杆菌抑菌圈直径为17.2 mm。相对应的最小抑菌浓度分别为3.40, 5.30,7.30和6.20 mg/mL,最低杀菌浓度分别为4.60, 7.70, 7.90和6.70 mg/mL。
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单位重庆化工职业学院
