不同酿酒酵母在酒精浓醪发酵中的筛选应用

作者：鲁佰成; 李永恒^*; 苏云; 赖铭雪; 崔春生; 李涛; 邵召; 王瑀; 唐青青; 何太波

来源：酿酒, 2023, 50(03): 80-82.

• 燃料乙醇
• 酿酒酵母
• 生产成本

比较不同酿酒酵母利用以木薯为原料，在相同的工艺条件下，采用摇瓶发酵对比法，对6种酵母菌进行发酵效果的对比分析，从而筛选出适合木薯乙醇生产线的酵母菌株提供参考。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 广西中粮生物质能源有限公司