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摘要
<正>又到了吃小龙虾的季节,你是否还对这种美食存有顾虑?小龙虾都长在污水里,重金属超标,外国人从来不吃?本文将为你分析那些有关小龙虾的传言。小龙虾到底是什么?是虫子吗?小龙虾的真名叫"克氏原螯虾",学名叫Procambarus clarkii,是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是"十足目",龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区直接称它为"蝲蛄")。
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单位国家食品安全风险评估中心
