云南乳饼中金黄色葡萄球菌污染状况及其耐药性分析

作者：朱静静; 杨嘉颖; 杨越超; 邹颜秋硕; 任翔; 汤晓召; 高斌^*; 黄艾祥^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(09): 2958-2962.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.09.051

• 乳饼
• 金黄色葡萄球菌
• 分离
• 鉴定
• 耐药性

目的了解云南省乳饼中主要致病菌的污染状况及耐药情况。方法采集云南省乳饼主产地区样品62件,用传统方法结合基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱进行分离鉴定,采用微量肉汤稀释法对金黄色葡萄球菌进行12种抗生素敏感性分析。结果共检出18株金黄色葡萄球菌,检出率为29.03%,沙门氏菌和单增李斯特氏菌均未检出。农贸市场、加工店和奶牛养殖户检出率分别为44.44%、26.67%和16.67%(P=0.321),超市和网店的样品均未检出;散装和包装样品检出率分别为34.38%、23.33%(P=0.433)。所有菌株的耐药性如下:青霉100%,红霉素44.44%,复方新诺明33.33%,苯唑西林、克林霉素和头孢西丁的耐药率均为27.78%,四环素22.22%,多重耐药率为72.22%。18株菌对环丙沙星、达托霉素、万古霉素、氯霉素和庆大霉素均为敏感。结论金黄色葡萄球菌为乳饼中的主要食源性致病菌,其对抗生素耐药性较普遍,需加强畜禽养殖及乳饼加工卫生条件监管。

• 单位
  云南省疾病预防控制中心; 云南农业大学