雪花牛肉是人们生活水平提高后所追求和向往的美食，通过和牛及改良和牛产业化生产雪花牛肉，市场前景广阔。和牛是生产雪花牛肉的理想肉牛品种，在摸清雪花牛肉产业生产现状的基础上，就如何协同合作，挖掘肉牛品种资源潜力，促进雪花牛肉产业的发展，现从生产实际出发，科学分析我国和牛雪花牛肉产业生产的现状和问题，提出了产业发展建议，以供参考。
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