响应面优化嗜酸乳杆菌微胶囊制备工艺的研究

作者：张枭; 毛婷; 王治业^*; 杨明俊^*

来源：饲料研究, 2023, 46(13): 70-74.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.13.014

• 嗜酸乳杆菌
• 微胶囊
• 响应面优化
• 模拟胃液

试验旨在增强嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）的抗逆性，提高其经胃肠道后的存活率。试验利用响应面试验对嗜酸乳杆菌微胶囊的制备工艺进行优化。结果显示，嗜酸乳杆菌微胶囊制备的最佳工艺条件为海藻酸钠（SA）质量分数3.0%、聚乙烯醇（PVA）质量分数2.5%、固定化时间2 h。在此条件下，微胶囊包埋率达到85.7%，在模拟胃液中的存活率达到70.1%，比未经微胶囊包埋的菌株存活率提高了167.6%。研究表明，制备出的微胶囊能够在胃酸环境下对嗜酸乳杆菌起到很好的保护作用。

• 单位
  兰州理工大学; 甘肃省科学院生物研究所