关于代糖的四个真相

作者：钟旭; 王卫庆

来源：大众健康, 2022, (09): 80-81.

DOI：10.3969/j.issn.1002-574X.2022.09.037

<正>对于“甜味伴侣”代糖，要客观看待，适度、科学食用。代糖又被称为甜味剂，是可以为食物增加甜味的一类物质，属于食品添加剂。在过去的100多年间，甜味剂已经被广泛应用于饮料、面包、糕点中。比较常见的有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜等。根据来源，甜味剂分为天然型和人工型；根据能否产生热量，分为营养型和非营养型。人工型甜味剂价格低廉、性价比高，因此市面上大多数代糖食品是以人工型甜味剂为主要组分生产的。

• 单位
  瑞金医院; 上海交通大学