超声波辅助提取金花茶中黄酮类物质工艺及体外抗氧化研究

作者：文治瑞; 王佳菜; 刘丽明; 周小露; 马媛; 周才碧^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(13): 4364-4370.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.13.042

• 金花茶
• 黄酮类物质
• 超声波
• 正交试验
• 体外抗氧化

目的优化贵州金花茶中黄酮类物质的提取工艺条件。方法采用超声波辅助提取法,利用分光光度法测定金花茶中黄酮类物质的含量,并进行体外抗氧化活性研究。结果贵州金花茶中黄酮类物质提取最佳工艺为提取时间为25 min、提取温度为50℃、乙醇体积分数为70%、料液比为1:40,平均提取率为5.41%;随着金花茶总黄酮浓度的升高,其对二苯代苦味酰基(1,1-diphenyl-2-pierylhydrazy,DPPH)自由基和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS]自由基的清除能力增大,分别到达了74%和84%。结论采用超声波辅助法提取贵州金花茶中的黄酮类物质具有良好的效果,提高了黄酮类物质提取率,缩短了提取时间。

• 单位
  湖南农业大学; 黔南民族师范学院; 云南农业大学