β-聚苹果酸/明胶微胶囊的制备

作者：吴艳丽; 马霞; 俞鸿千

来源：食品工业科技, 2013, (15): 234-237.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.069

• β-聚苹果酸
• 明胶
• Box-Behnken
• 微胶囊 β-poly malic acid
• gelatin
• Box-Behnken
• microcapsules

文章对β-聚苹果酸(β-poly malic acid,β-PMA)和明胶(gelatin)通过复凝聚法制备微胶囊进行了描述。在常温常压下,通过Plackett-Burman设计得出主要的影响因素是β-PMA和明胶的浓度、明胶的pH、反应时间。根据Box-Behnke设计得出了较好的制备条件,在该模型下优化得出的最佳条件为:PMLA浓度0.1%,明胶浓度0.13%,明胶pH4.0,反应时间25min时,微胶囊粒径为288.37nm。

• 单位
  上海应用技术大学