PT-GC-MS结合ROAV评价竹叶中对大熊猫采食有积极影响的气味成分

作者：柏超; 由玉岩; 刘聪; 汪雨; 王伟; 赵素芬; 倪艳霞; 王伯; 马涛; 杨长江; 孟庆辉; 张成林; 贾婷; 卢岩; 刘学锋^*

来源：饲料博览, 2023, (01): 35-41.

DOI：10.20041/j.cnki.slbl.2023.01.007

• 吹扫捕集
• 大熊猫喜食竹
• 气相色谱-质谱法
• 挥发性成分
• 相对气味活度

为提升圈养野生动物福利和选配大熊猫饲喂优良竹种，采用吹扫捕集进样-气相色谱-质谱（GC-MS）联用法，对5种大熊猫喜食竹样品中的挥发性物质进行分析鉴定，并结合感觉阈值，首次利用气味活度值确定了5种大熊猫喜食竹关键性挥发性风味物质。结果显示：5种样品中均检测出36种挥发性物质，通过对这些挥发性物质分析发现5种样品中挥发性物质的种类相同，但同种物质在不同种大熊猫喜食竹中的含量有所不同；在5种大熊猫喜食竹样品中总离子流图（TIC图）峰面积百分含量均大于1%的挥发性物质有13种。同时，结合相对气味活度值确定了9种关键性挥发性香气物质及8种主要修饰作用的挥发性物质成分。研究中鉴定出的重要的风味成分可为研究大熊猫主食竹偏好提供化学依据。

• 单位
  北京市科学技术研究院; 北京动物园; 北京市理化分析测试中心; 北京麋鹿生态实验中心; 中国林业科学研究院大熊猫研究中心