食品中的细菌分类及灭菌方法

作者：牛静崧; 刘子健; 张颜颜

来源：食品安全导刊, 2019, Z2: 29.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.z2.011

• 灭菌方法
• 蛋白质变性
• 黄曲霉毒素
• 腐生菌
• 自养菌
• 灭菌法
• 异养菌
• 滤菌器

<正>食物,是人们赖以生存的物质,为我们的机体带来了所必须的能量、不可或缺的微量元素等。但是人们吃进去的食物中,不仅含有这些我们所必须的,还有我们所需要提防的——细菌。但往往生活中的人们会谈细菌色变,本文将对生活中的常见细菌进行讲解。

• 单位
  华北理工大学