2013年陕西省动物源性食品中硝基呋喃的污染状况调查

作者：王敏娟; 聂晓玲; 胡佳薇; 乔海鸥; 王辛

来源：中国食品卫生杂志, 2015, 27(06): 691-695.

DOI：10.13590/j.cjfh.2015.06.021

• 硝基呋喃
• 动物源性食品
• 调查
• 高效液相色谱-串联质谱法
• 食品污染物
• 抗生素
• 违禁药物
• 兽药残留

目的建立动物源性食品中硝基呋喃代谢物的检测方法,对2013年陕西省动物源性食品中硝基呋喃的污染现状进行调查分析。方法按照代表性、适时性和随机性原则在全省范围内采集样品737份,样品经2-硝基苯甲醛衍生化,固相萃取柱净化后采用超高效液相色谱-串联质谱法定量分析。结果动物源性食品中硝基呋喃代谢物的总检出率为3.93%(29/737),鸡肉中的硝基呋喃代谢物的检出率最高(8.05%,14/174),4种硝基呋喃代谢物中呋喃它酮代谢物5-吗啉甲基-3-氨基-2-噁唑烷基酮(AMOZ)的检出率最高(2.04%,15/737)。结论陕西省动物源性食品在一定程度上受到了硝基呋喃的污染,应引起监管部门的注意,加强食品监督管理,保障食品安全。

• 单位
  陕西省疾病预防控制中心