葵花籽粕蛋白提取及分离纯化

作者：拉升·再尼西; 李伟; 敬思群; 郑力; 王德萍; 纵伟

来源：食品科技, 2018, 43(06): 259-264.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.06.048

• 葵花籽粕蛋白
• 提取
• 工艺优化
• 分离纯化
• 柱层析

以脱去绿原酸后的葵花籽粕作为原料,以蛋白质提取率为指标,通过单因素和正交试验确定碱溶酸沉法制备葵花籽粕蛋白的最优工艺条件,使用蛋白层析仪通过阴离子交换层析对粗蛋白进行分离纯化。结果表明:葵花籽粕蛋白最优提取工艺为:料液比1:20,温度45℃,时间30 min,碱液pH12;在此条件下,葵花籽粕蛋白提取率为61.04%±0.24%,蛋白含量(以蛋白质含量计)为66.94%±0.24%;葵花籽粕蛋白质分离纯化最优工艺为:上样量3 mL、洗脱液流速0.4 mL/min,葵花籽粕蛋白含量(以蛋白质含量计)为93.20%±1.37%,比纯化前提高了39.23%。

• 单位
  郑州轻工业学院; 食品与生物工程学院