辽宁省非物质文化遗产兴城全羊席

作者：赵芷仪

来源：兰台世界, 2020, (01): 2.

<正>在山海关外有座著名的明代古城——兴城,明清时也称宁远州,曾有五位皇帝到过小城,让小城声名远扬。小城依山傍海,旅游资源丰富,除了海鲜让人垂涎欲滴,御宴全羊席也让游客趋之若鹜。"全羊席"是继满汉全席之后的宫廷大宴,是清朝宫廷招待伊斯兰客人的最高规格宴席,也是慈禧太后偏爱的御宴。"全羊席"的制作技法传入兴城有近一百年的历史。在清朝末期,清廷御厨李德胜落难兴城(宁远),把"全羊席"制作技艺带到兴城,传给兴城人高景顺,高景顺又传给高尚臣、王树槐。