青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

作者：张晓婷; 王满生; 邱浩楠; 叶凤凌; 职士淇; 陈龙; 何强; 王延周; 董怡^*

来源：食品与机械, 2020, 36(12): 152-158.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.12.032

• 青叶苎麻
• 多酚
• 超声辅助提取
• 抗氧化

优化了青叶苎麻叶多酚的提取工艺参数,并以没食子酸为对照评价了青叶苎麻叶多酚的抗氧化活性。结果表明:优化出的多酚提取工艺参数分别为料液比(m苎麻∶V乙醇)1∶33 (g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度42℃,在此条件下青叶苎麻多酚提取量为47.97 mg/g。青叶苎麻叶多酚清除DPPH自由基和ABTS+自由基的IC50值分别为(0.15±0.00),(2.28±0.03)μg/mL,氧自由基吸收能力为(42.41±0.01)g Trolox/g多酚,均明显优于没食子酸,具有良好的抗氧化效果。

• 单位
  农业部; 四川大学; 中国农业科学院麻类研究所