探究木瓜蛋白酶在中药加工中的应用

作者：李建芝

来源：求医问药(下半月), 2013, (02): 81-82.

• 木瓜蛋白酶
• 中药
• 应用

研究木瓜蛋白酶在中药加工中的应用方法和结果。方法:分别向各试管中加入0.3%木瓜蛋白酶溶液1ml和中药提取液15ml,将其中一支直接加热灭活,做为对照,其余试管分别于不同温度及不同PH值下酶解20min,然后测量各试管的0.D值。结果:木瓜酶酶解的最佳温度为45℃,最佳PH值为5.5,因此,采用木瓜酶时应满足上述两点,从而得到最佳的酶解效果。结论:木瓜蛋白酶具有显著的酶解效果,可用于大规模中药加工和批量生产。