河南省韭菜中农药残留情况分析及膳食暴露评估

作者：刘霞丽; 姚晓洁; 宁亚萍; 尹玉云; 夏嘉; 谷瑞丽^*

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(02): 230-236.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.02.013

• 农药残留
• 韭菜
• 暴露风险
• 最大残留限量

目的 了解河南省市场上韭菜的农药残留状况，评估韭菜中农药残留的暴露风险。方法 对2020年河南省市场销售的韭菜样品中16种农药残留水平进行检测分析，根据世界卫生组织食物消费量数据及农药残留联席会议制定的急性参考剂量和《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的每日允许摄入量等健康指导值，采用点评估法对河南省居民韭菜中的农药残留的急性和慢性暴露风险进行评估，并采用危害指数法进行累积暴露评估。结果 韭菜样品中农药残留种类较多，共检出14种农药，检出率为93.81%(424/452);7种农药超标，超标率为16.15%；多农药联合检出现象较为严重，56.42%样品中含有2种以上农药残留。在急性暴露评估中，克百威、腐霉利、甲拌磷的急性风险超过可接受水平；在慢性暴露评估中，氧乐果的慢性风险超过可接受水平；且杀虫剂类农药存在累积中毒风险。结论 河南省韭菜中农药残留情况较突出，应加强农药例行监测和使用管理，特别是氧乐果、克百威、腐霉利、甲拌磷等高风险性农药，确保农产品质量安全。