海口市售部分食品吊白块的调查分析

作者：叶海湄; 周劲松; 陈洪; 何巧玲

来源：中国热带医学, 2006, (10): 1894+1874.

DOI：10.3969/j.issn.1009-9727.2006.10.083

• 吊白块
• 检测
• 分析

目的了解海口市2001～2004年腐竹及面制品中吊白块添加情况,为制定预防措施提供科学依据。方法在酸性条件下,吊白块分解为甲醛和亚硫酸盐,利用乙酰丙酮法测甲醛;亚硫酸盐的定性用醋酸铅法,定量用盐酸副玫瑰苯胺法。结果海口市疾病预防控制中心2001年抽检的腐竹样品中吊白块检出率为81.8%,面制品吊白块检出率为6.7%,2002～2004年均未在腐竹和面制品中检出吊白块。结论2001年是添加吊白块较严重的一年,经过一系列综合整治,2002～2004年取得了显著的效果,但还应继续加强监督检测力度,加大宣传,防止广大市民病从口入。

• 单位
  海口市疾病预防控制中心