花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析

作者：胡先运; 张文娟; 罗心毅; 张勇民

来源：食用菌, 2011, (06): 60-62.

• 花脸香蘑
• 海藻糖
• 多糖
• 营养成分

以人工栽培花脸香蘑子实体为材料,采用高压液相色谱法(HPLC),测定其海藻糖,最佳提取条件为提取温度:100℃、水的体积:100mL、时间:60min,花脸香蘑子实体海藻糖含量为8.34%。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖,大球盖菇含量为7.66%、茶树菇含量为7.66%、平菇含量为3.98%、香菇含量为2.40%、金针菇含量为1.61%、蘑菇含量为0.93%,花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌;多糖含量为10.31%。水分为91.58%;脂肪含量为3.15%。

• 单位
  贵州省生物研究所; 黔南民族医学高等专科学校; 黔南布依族苗族自治州人民医院