粮食加工过度追求“白细美”导致浪费和营养流失

作者：文静

来源：防灾博览, 2020, (05): 48-49.

<正>如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐。但看起来"白细美"的粮食背后,存在过度加工带来的粮食损耗问题。据报道,原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示,因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。在专家看来,一些企业要对粮食进行过度精加工,主要还是因为精加工的粮食外观、口感和加工特性更好,能够以更高的价格销售。然而过度加工不仅会造成粮食数量的损失,还会导致营养成分的流失。