热灌装早餐豆奶加工中HACCP质量体系的建立和应用

作者：杨春城; 钟华锋; 邹文海; 苏理必

来源：饮料工业, 2012, (11): 38-42.

• 早餐豆奶
• HACCP
• 热灌装
• 质量安全 breakfast soymilk
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• hot-filling
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阐述了热灌装早餐豆奶生产中危害分析和关键控制点及其临界值的确立,并建立了相应的监控程序,分析了对关键控制点偏离临界值的改正措施及对HACCP系统运行状况的验证与评价。

• 单位
  广西职业技术学院