知味观

作者：戎彦

来源：老字号品牌营销, 2023, (12): 1-2.

<正>1913年，杭州拆除了旗营城墙，把“旗下”进行了改造，成为公园和市场。绍兴人孙翼斋觉得这里是经商的好地方，就和熟人义阿二在这里摆了个汤团馄饨摊。孙翼斋的妻子非常擅长制作汤团，但初来乍到加上店面狭窄，生意十分冷清。义阿二第二年就退出了，小店由孙氏夫妇经营。之后，生意更加冷清。妻子觉得是自己做的汤团不好吃才会这样，而孙翼斋则认为是因为顾客不了解他们的汤团。想到这里，孙翼斋茅塞顿开。