槟榔纤维研究进展

作者：黄丽云; 张玉锋; 杨耀东; 齐兰; 刘立云

来源：中国热带农业, 2020, (02): 76-80.

DOI：10.3969/j.issn.1673-0658.2020.02.020

• 槟榔
• 纤维
• 咀嚼
• 软化

槟榔位列四大南药之首,药用价值突出。但是近年来,关于嚼食槟榔会致口腔癌的争议却愈演愈烈,普遍认为:过量嚼食硬度较大的槟榔是导致口腔黏膜下纤维化(OSF)的主要诱因之一。本文总结了槟榔纤维的嚼食特点、形态结构、测定方法、合成机理及软化等方面的研究进展,并对"软纤维"槟榔品种的选育研究作出了展望。

• 单位
  中国热带农业科学院; 中国热带农业科学院椰子研究所