2010—2020年江苏省海产品副溶血性弧菌污染状况分析

作者：倪云龙; 乔昕; 王燕梅; 秦思; 田亭; 霍翔^*

来源：江苏预防医学, 2023, 34(01): 89-92.

DOI：10.13668/j.issn.1006-9070.2023.01.026

• 海产品
• 副溶血性弧菌
• 污染
• 影响因素

目的 了解2010—2020年江苏省海产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahemolyticus,VP)污染状况，为食品安全风险管理提供依据。方法 在江苏省各设区市的流通和餐饮环节采集贝类、螺类、软体动物、虾类、蟹类和鱼类等海产品2 644份，进行VP检测。结果 2 644份海产品VP检出率18.95%,毒力基因携带率7.41%。不同年份、季度、月份、类型、种类、采样地点检出率差异均有统计学意义(P值均<0.01)。内陆地区海产品VP检出率高于沿海地区(P<0.01)。生食/半生食和鲜/冰鲜海产品中虾类VP检出率最高，分别为26.92%和23.68%。批发市场采集的海产品中VP检出率最高(33.96%)。结论 江苏省各类海产品副溶血性弧菌污染严重，内陆地区的高污染率尤需引起重视，虾类、贝类和螺类污染高于其他海产品，应开展进一步风险评估。

• 单位
  江苏省疾病预防控制中心; 江苏省卫生