对五倍子天然染料中没食子酸进行分离纯化及分子结构鉴定,研究其在不同p H值条件下的颜色变化及染色性能。经核磁共振、质谱等现代波谱技术鉴定得出从五倍子天然染料中分离纯化所得的淡黄色固体为没食子酸;通过染色实验可以推测没食子酸是五倍子染料的主要上染成分。