高F值玉米肽通过改善大鼠骨骼肌线粒体功能提高运动能力

作者：刘金美; 付翠元; 马坤; 李哲; 贾绍辉^*

来源：食品科学, 2022, 43(21): 218-225.

• 玉米肽
• 运动疲劳
• 线粒体
• 超氧物歧化酶
• 线粒体融合蛋白2

目的：探讨高F值玉米肽提高运动能力的效果及分子机制，为将其开发为抗运动疲劳营养补剂提供理论支持。方法：将80只SD大鼠随机分为4组，即空白对照组和高F值玉米肽低、中、高剂量组。每日上午低、中、高剂量组分别给予高F值玉米肽0.1、0.2、0.4 g/kg mb，空白对照组给予同等剂量生理盐水，下午进行无负重游泳训练，训练时间1 h/d、每周第1～5天连续运动5 d、安静状态休息2 d，持续8周，最后一次实验结束后次日进行负重力竭运动并记录时间，测定血乳酸水平。待安静状态休息3 d后处死大鼠，取外周血和骨骼肌组织，检测骨骼肌中丙二醛（malondialdehyde,MDA）水平及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）合成酶和水解酶活力，采用Westernblot法检测抗氧化应激蛋白核因子2相关因子2(nuclear factorerythroid-2relatedfactor2,Nrf2)与Kelch样ECH关联蛋白1(Kelch-likeECH-associatedprotein1,Keap1)以及线粒体融合蛋白（mitofusin2,Mfn2）与线粒体分裂蛋白动力相关蛋白（dynamin-related protein,Drp1）的表达量。结果：与对照组相比，高F值玉米肽干预显著延长小鼠力竭运动时间（P<0.05），且呈剂量依赖性；同样，高F值玉米肽显著降低力竭运动后5 min以及15 min血乳酸水平（P<0.05），且高剂量组血乳酸水平显著低于低剂量组（P<0.05）；高F值玉米肽干预组大鼠骨骼肌中ATP合成酶和水解酶活力与对照组相比总体显著提高（P<0.05），且呈剂量依赖性；口服高F值玉米肽能够提高实验大鼠骨骼肌中SOD活力，降低MDA水平；此外，高F值玉米肽能够提高大鼠细胞核内Nrf2和胞质中Keap1蛋白表达水平，同时明显提高Mfn2的表达水平，降低线粒体裂解蛋白Drp1的表达水平。结论：高F值玉米肽可以通过改善骨骼肌线粒体功能提高实验大鼠的运动能力。

• 单位
  湖北广播电视大学; 武汉体育学院