我国城乡居民食物消费模式变化对虚拟水消费的影响

作者：喜娟; 唐增; 田甜

来源：安徽农业科学, 2017, 45(28): 220-224.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.28.073

• 食物消费模式
• 虚拟水
• 多样性指数
• 城乡差异

为了研究不同的食物消费模式对虚拟水消费的影响,对全国1990—2014年城镇居民和农村居民的食物虚拟水消费量进行了计算分析,结果显示:全国城镇居民和农村居民人均虚拟水消费量都呈现出缓慢增长的趋势,城镇居民人均虚拟水消费量增长速度快于农村,是农村居民的1.12倍左右;城镇居民的虚拟水消费多样性指数高于农村居民;收入水平是引起城乡差异的主要因素之一。未来随着食物消费量的不断增加,食物虚拟水消费量也将持续增长,势必对水资源造成更大的压力,这就需要倡导城乡居民均衡膳食和健康的消费习惯,改善食物消费模式,提高水资源的利用效率。

• 单位
  草地农业科技学院; 兰州大学; 草地农业生态系统国家重点实验室