值此《粮油食品科技》创刊30周年之际，回顾了国家粮食和物资储备局科学研究院（以下简称“国粮院”）近30年来在油脂化学与加工技术领域走过的历程，系统总结了近30年来国粮院在油脂化学与加工技术领域开展的科学研究及推动该领域产业发展的突出贡献；面对国家新形势下的发展战略，对当前国粮院在油脂化学与加工技术领域开展的重点工作进行概述，对在该领域面临的新机遇和挑战进行展望。
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