一种并行检测油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯的方法

作者：王永华; 蓝东明; 戢颖瑞; 杨博; 王卫飞; 罗日明

来源：2020-04-23, 中国, CN202010327404.7.

本发明属于食品安全检测技术领域,一种并行检测油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯的方法,包括以下步骤：1)油脂溶解；2)在油脂溶液中加入酸化的溴化钠溶液,将缩水甘油酯转化为溴丙醇酯；3)将所得油脂溶液与硫酸-甲醇混合,45-60℃反应6-10h；所述硫酸-甲醇的添加量为2.5-8ml/100mg油脂；4)用苯基硼酸衍生化,得到待检样液；5)将所得待检样液用气相色谱-质谱联用仪分析检测。本发明提供的检测方法高效,可操作性强,操作步骤便捷,采用MRM检测模式具有良好的灵敏度和准确性。相对于其他技术,本方法能够满足油脂精炼过程中3-氯丙醇酯,2-氯丙醇酯,缩水甘油酯的高效稳定地定量检测。

• 单位
  华南理工大学; 广州永华特医营养科技有限公司