茄子果实植物学性状与品质性状相关分析

作者：邹敏; 王永清; 杨洋; 王之劲; 陶涛; 田时炳^*

来源：江苏农业科学, 2019, 47(13): 171-174.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2019.13.042

• 茄子
• 植物学性状
• 营养品质
• 花青素
• 贮藏
• 相关分析

为田间快速鉴别高花青素含量的茄子种质筛选耐贮藏茄子资源,以白色、绿色、紫红、黑紫、紫绿共14份茄子材料为研究对象,对果实植物学性状和品质性状进行调查、测定及相关性分析。结果表明,花青素含量在供试材料间变异系数最高,为98.25%,该性状与果色和果萼下色呈显著正相关,与果萼色呈极显著正相关,以果面黑紫、萼片紫色且萼下紫红的茄子花青素含量最高;贮藏时间与粗纤维含量呈极显著正相关,与可溶性糖含量呈显著负相关,可溶性糖含量与粗纤维含量呈显著负相关,说明粗纤维含量高的茄子更耐贮藏。

• 单位
  中国农业大学; 重庆市农业科学院