折旋光仪在果葡糖浆组分检测中的应用

作者：许永苗; 李惠安; 黄彩平; 李海燕; 黄雪冬

来源：食品工程, 2015, (01): 46-61.

• 果葡糖浆
• 高效液相色谱仪
• 旋光仪

折旋光仪是利用果糖与葡萄糖旋光性及光学叠加性等特性的不同,从而达到快速检测换算出果葡糖浆中葡萄糖和果糖含量的目的。以高效液相色谱检测结果作基准,寻找并消除折旋光仪在检测果葡糖浆组分中的误差,使折旋光仪更快速、高效地应用于果葡糖浆组分的检测中。

• 单位
  广州双桥股份有限公司