茶多糖提取纯化、结构活性及应用研究进展

作者：程利增; 朱将雄; 周慧; 王元凤; 魏新林

来源：中国茶叶, 2021, 43(08): 7-15.

DOI：10.3969/j.issn.1000-3150.2021.08.003

• 茶多糖
• 提取纯化
• 结构表征
• 功能活性
• 产业化应用

我国茶叶产量世界第一,茶资源十分丰富。茶多糖作为从茶叶、茶花和茶籽中提取出来的一种复合多糖,因具有抗糖尿病、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫和调节肠道菌群等多种生物活性引起极大关注,并被广泛应用于保健品、化妆品和医药等领域。文章对茶多糖的提取纯化、化学结构、功能活性及产业化应用进行综述,以加强对茶多糖的认知,推动茶叶健康产业发展。

• 单位
  上海交通大学; 上海师范大学