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摘要
随着技术不断进步，人们生活水平不断提高，以玉米为原料的玉米油、淀粉和多糖等初级产品的加工已不能满足市场需求，同时以玉米为原料开发的高附加值产品不断得到关注，工业发酵技术的应用更是推动了玉米深加工产品的研发和生产。众多玉米种植区域中，黑龙江省玉米种植面积和单位产能均位居前列，有着显著的玉米原料供应优势，因此众多企业纷纷落户东北，黑龙江省玉米深加工行业得到快速发展。笔者从玉米发酵工业角度出发，阐述了黑龙江省玉米发酵产品的开发利用现状及未来发展趋势。
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单位绥化学院
