鸡蛋中抗菌药物残留消除规律研究进展

作者：王俊豪; 丛萌; 陶燕飞; 黄玲利; 袁宗辉; 郝海红^*

来源：中国抗生素杂志, 2020, 45(12): 1208-1220.

DOI：10.13461/j.cnki.cja.007065

• 鸡蛋
• 抗菌药物
• 残留
• 消除规律

抗菌药在预防和治疗家禽疾病、减少饲料消耗、提高经济效益方面发挥着重要作用,但抗菌药的不合理使用导致禽类产品(尤其是鸡蛋)中出现残留,对我国养殖业的发展以及人类健康带来了重大风险和安全隐患。本文通过对国内外相关文献、资料、数据进行查阅和整理,对比分析了7大类抗菌药(包括磺胺类、喹诺酮类、四环素类、酰胺醇类、β-内酰胺类、大环内酯类、氨基糖苷类)在鸡蛋中的残留规律,为避免鸡蛋药物残留、促进蛋鸡养殖业发展、保证鸡蛋食用安全性、保障人体健康提供科学参考。

• 单位
  农业部; 华中农业大学