“腐乳的制作”实验创新及反思

作者：林杰

来源：黑河学院学报, 2019, 10(07): 170-171.

• 腐乳
• 实验创新
• 反思
• 核心素养

"腐乳的制作"是高中生物教材选修一传统发酵技术的应用中重要的一节课,要求学生能够独立完成,由于实验操作繁琐,耗时长,对实验过程进行调整和改进,使之更加完善合理,同时也是发展核心素养,落实立德树人的一项重要举措。