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摘要
随着全球化的日益推进,国际间的文化交流也日趋频繁,文化全球化的浪潮更是势不可挡。饮食文化作为传统文化的重要组成部分,对国家乃至社会产生巨大的影响。很多国家的特色饮食都已走出国门,成为其文化输出的一部分。加入世界贸易组织以来,资本力和技术力不足的韩国在餐饮市场也不例外。现在的韩国,外国品牌的咖啡屋、西餐厅、中餐厅、日料店等代表各国的餐饮店随处可见。其实,韩国和我国一样,也经受着外来文化的冲击。韩国一方面很好地吸收了外来文化的优势,另一方面又将其升华为适合自身的特有文化。从韩国饮食文化的发展可以看到,韩国文化具有极强的包容性,甚至可以说韩国的文化包容性是它能从容应对文化冲击的一大要因,这种包容性尤其在饮食文化方面体现得淋漓尽致。本文通过对韩国饮食文化的探究,重点对韩国文化的包容性特征进行分析,从而为中国传统饮食文化的保护和发展提供借鉴。
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单位济宁职业技术学院
