冬季尝鲜话菠菜

来源：养猪, 2020, (01): 16.

<正>冬季尝鲜,首推菠菜。菠菜的鲜美与灵秀是踩着时令节拍而来的,绿得深沉的叶子,在绛红根部的点缀下,水灵灵的,自在而妩媚。正所谓"嘴上红飘一点,身上绿蔓千茎。鲜寒俎荐波菱,味兴晚菘同永"。菠菜营养丰富,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、维生素E、铁、磷等多种营养素,保健养生作用卓越,有"营养模范生"之称。中医认为菠菜性味甘、凉,具有滋阴、润燥、平肝、养血、补血、止咳、润肠等功效,可用于头痛、目眩、