代茶冬青不同季节叶片营养成分分析

作者：邹薛; 扈嘉鑫; 袁虎威; 章建红; 郑炳松; 闫道良^*

来源：天然产物研究与开发, 2023, 35(10): 1747-1754.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2023.10.011

• 代茶冬青
• 营养成分
• 差异比较

为了解代茶冬青(Ilex vomitoria)叶片主要营养物质的含量，开展代茶冬青的多元化利用，本研究以代茶冬青春季嫩叶、夏季成熟叶和秋季老叶为材料，对不同季节新鲜叶片采用冷冻干燥法，测定和分析评价了叶片中的矿质元素、可溶性糖、可溶性蛋白、粗脂肪、维生素C和氨基酸含量，以期为开发利用代茶冬青提供科学依据。研究结果表明：代茶冬青叶片含有丰富的矿质营养元素。春季叶片中矿质元素含量最高，其中N、P、Fe、Mn含量显著高于夏季和秋季(P<0.05)。春季叶片中可溶性糖、可溶性蛋白、粗脂肪最高，同样显著高于夏季和秋季。代茶冬青叶片总氨基酸含量最高的是春季，为1 645.139μg/g,其次是夏季，为1 425.104μg/g,最低的是秋季，为554.806μg/g。叶片中必需氨基酸含量最高的是春季，为571.620μg/g,其次是夏季，为394.809μg/g,最低的是秋季，为225.185μg/g。方差分析表明，不同季节代茶冬青叶片氨基酸含量差异显著。同时，利用主成分分析提取2个主成分，依据各主成分得分值与方差贡献率建立综合评价模型，得到3个季节代茶冬青叶片氨基酸含量的综合得分，由高到低依次为夏季、春季、秋季。综上所述，代茶冬青春季嫩叶中含有较为丰富的矿质元素和可溶性糖等有机营养物质，是采摘加工利用的适宜时期。

• 单位
  宁波市农业科学研究院; 浙江农林大学