微生物合成2′-岩藻糖基乳糖和3-岩藻糖基乳糖的代谢工程策略研究进展

作者：李邓斌; 魏超; 张媛; 张根林^*; 王小艳^*

来源：食品工业科技, 2023, 1-16.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023060216

• 2′-岩藻糖基乳糖
• 3-岩藻糖基乳糖
• 微生物法
• 工程化策略

人乳寡糖(human milk oligosaccharide， HMOs)是母乳的关键成分，它对婴幼儿健康成长发挥着重要的作用。2′-岩藻糖基乳糖(2′-fucosyllactose，2′-FL)和3-岩藻糖基乳糖(3-fucosyllactose，3-FL)是HMOs的主要组分，具有抑制病原体感染、调节肠道菌群和提高免疫力等功能，其合成方法成为近年内的研究热点。然而，利用化学法或酶法合成2′-FL和3-FL具有反应过程繁琐、成本高以及产物收率低等缺点，无法满足市场的需求，因此，高效的微生物法已被开发应用于2′-FL和3-FL的商业化生产。本文总结2′-FL和3-FL的制备方法，系统阐述微生物法合成2′-FL和3-FL的工程化策略，为后续2′-FL和3-FL的微生物生产提供一定的研究思路。

• 单位
  化学化工学院; 石河子大学; 中粮营养健康研究院有限公司