以采摘于河北省邢台西郊野荒坡的酸枣为试材,在酸枣成熟之前的14d内,每隔7d,在3个时期随机摘取野生酸枣,对酸枣整体及不同组分的干重及体积变化进行了比较,研究抢青对酸枣营养物质积累的影响。结果表明:随着采摘时间的延后,酸枣整体和果肉的质量增加,但酸枣仁、核壳的质量逐渐减少;此外,采摘越早的酸枣其霉烂程度越高。
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