微波——表面活性剂协同提取紫荆花红色素的研究

作者：高虹; 王俊卿; 张思群; 黎彧; 骆雪平; 刘水泉; 黄伟雄

来源：食品工业科技, 2004, (06): 108-110.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2004.06.034

• 微波提取
• 表面活性剂
• 正交实验
• 紫荆花红色素 microwave extracted technology
• surfactant
• orthogonal test
• bauhinia aurea Levl

以废弃紫荆花为原料,研究微波与表面活性剂水溶液协同提取紫荆花红色素,确定十二醇硫酸酯钠盐(K12)为紫荆花红色素提取的最佳表面活性剂,通过正交实验确定了最佳协同提取条件为:微波辐射档数:中高火,提取时间:50s,十二醇硫酸酯钠溶液浓度:0.03%,提取固液料比:1∶80g/mL。对比实验结果表明,采用该法使紫荆花红色素的提取率比仅用微波法提高11.6%。

• 单位
  中山大学; 广州出入境检验检疫局; 广东轻工职业技术学院