食品工业中的微胶囊技术及应用

作者：侯真真

来源：现代食品, 2019, (14): 78-80.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.025

• 微胶囊技术
• 食品
• 应用

微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值。本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍。

• 单位
  广州工商学院