不同水平葛根素对肉牛瘤胃体外发酵指标及养分降解率的影响

作者：聂春桃; 尚相龙; 杨梓曼; 陈环; 瞿明仁; 游金明; 宋小珍^*

来源：江西农业大学学报, 2021, 43(06): 1381-1387.

DOI：10.13836/j.jjau.2021147

• 葛根素
• 肉牛
• 瘤胃
• 体外发酵
• 养分降解率

【目的】试验旨在研究不同水平的葛根素对肉牛瘤胃体外发酵特性及养分降解率的影响。【方法】采集4头瘤胃瘘管牛瘤胃液，采用体外培养法，分别在基础日粮中添加0、0.01%、0.02%、0.04%、0.08%和0.16%的葛根素，检测体外培养24 h后瘤胃发酵指标和养分降解率的变化。【结果】葛根素各添加水平组的瘤胃液p H跟对照组相比无显著变化(P>0.05)，菌体蛋白(MCP)浓度显著升高(P<0.05),0.02%、0.04%、0.08%和0.16%处理组的氨氮(NH3-N)含量和乙酸/丙酸均显著降低(P<0.05)；各试验组的乙酸含量比对照组显著降低(P<0.05)，丁酸和总酸含量均无显著变化(P>0.05);0.04%处理组的丙酸含量显著升高(P<0.05)，其他处理组的丙酸含量无显著变化(P>0.05)；此外，各试验组的干物质(DM)降解率均显著升高(P<0.05),0.04%、0.16%处理组的中性洗涤纤维(NDF)降解率以及0.04%、0.08%、0.16%处理组的粗蛋白(CP)降解率显著高于对照组(P<0.05)。【结论】添加葛根素后可促进瘤胃MCP的合成，提高瘤胃对饲料养分的降解率，调控瘤胃发酵模式。其中，以0.04%的剂量效果最好。

• 单位
  江西农业大学; 江西省动物营养重点实验室