几种黑豆种子维生素E的优化提取及含量对比

作者：薛建娥; 杨卫民

来源：氨基酸和生物资源, 2012, (01): 16-20.

DOI：10.14188/j.ajsh.2012.01.003

• 黑豆
• 维生素E
• 优化提取
• 含量对比 black soybeans
• vitamin E
• optimized extraction
• content comparison

以北方三省7种黑豆种子为原料,经过优化提取,对维生素E含量进行对比分析。结果显示:黑豆种子维生素E优化提取条件为;40mmol.L-1显色剂(α,α-联吡啶)、1mmol.L-1反应物(FeCl3)、6mmol.L-1中止反应物质(H3PO4),显色时间为6min;Ⅲ(襄垣)与Ⅳ(灵丘)维生素E含量较高,分别为95.7μg.g-1和70.2μg.g-1;Ⅰ(赤峰)与Ⅱ(齐齐哈尔)维生素E含量较少,分别为23.1μg.g-1和33.7μg.g-1。该优化提取方法简便、易于操作,且精确度高;山西省襄垣和灵丘两地黑豆VE含量较高。研究结果对该地黑豆产品深加工与利用有一定的指导作用。

• 单位
  吕梁学院