为了确保食品的安全,应该尽可能避免食品受到微生物的污染。微生物对食品的污染存在不确定的因素并且范围较为广泛,因此,在进行实际检查工作时,应该做好食品微生物检查,确保食品的安全。食品微生物检查的基础工作有采集和保存,对检查的结果有一定的影响。在对食品微生物进行采集以及保存过程中,应该确保操作环境处于无菌条件下,使用不同的检查技术,确保检查结果的准确性。
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