海底捞究竟做对了什么?

来源：商业观察, 2018, (10): 38-41.

<正>海底捞在香港上市了,近千亿市值,经历24年风雨。尽管海底捞选择上市的时间比较尴尬,但不尽如人意的大市情况下并没有吓退投资人,相反,海底捞的认购情况不错,甚至比一些互联网企业都漂亮。在市场不好的情况下,海底捞为什么还是做得很好?它做对了什么?海底捞屡次被爆出卫生方面问题被关停,但顾客仍然排长队捧场;即使加价20%,还是需要排队,原因何在?海底捞,以"万能的服务"著称,口口相传。