生物活性肽的制备与鉴定进展

作者：李晓杰; 李富强; 朱丽萍; 颜世敢^*

来源：齐鲁工业大学学报, 2021, 35(01): 23-28.

DOI：10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2021.01.005

• 生物活性肽
• 制备
• 鉴定

生物活性肽是蛋白质降解后产生的分子量较小、更易被人体吸收且具有一定生物学活性的多肽,具有抗菌、抗氧化、降血压、免疫调节等一种或多种生物学功能。不同的生物活性肽的理化性质不同,分离、鉴定方法不同。本文综述了已报道的常见肽的制备、鉴定最新研究进展,为生物活性肽的开发和应用提供参考。

• 单位
  生物工程学院; 齐鲁工业大学