木瓜滤渣微波辅助提取木瓜多糖的响应面法工艺优化及其抗氧化活性研究

作者：张彦慧; 李彦霏; 胡仲秋^*

来源：农产品加工, 2018, (21): 30-35.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.11.009

• 木瓜多糖
• 微波辅助提取
• 工艺优化
• 抗氧化活性
• 木瓜滤渣

以提取过绿原酸的木瓜滤渣为原料,采用微波辅助热水提取法提取木瓜多糖,为木瓜的综合利用提供理论依据。以单因素试验结果为基础,对木瓜多糖的提取条件应用响应面分析法进行了优化,并评价木瓜多糖的体外抗氧化活性。优化的提取工艺条件为料液比1∶40(g∶m L),微波时间30 s,水浴时间60 min,水浴温度90℃,在此条件下的提取量可达到60.825 mg/g,明显优于传统的热水浸提法。结果表明,木瓜多糖对DPPH·和·OH的最高清除率分别为28.78%和47.90%。验证试验证明,该提取工艺合理、可行,所提取的木瓜多糖能够保持良好的体外抗氧化活性。

• 单位
  中国农业大学; 西北农林科技大学