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摘要
采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICPMS）测定油条中铝的残留量，对测定方法的不确定度进行了评定，构建了不确定度评定数学模型，分析了不确定度的主要来源，计算了各分量引入的不确定度，并将各分量进行合成。结果表明，当铝含量为273 mg·kg-1时，扩展不确定度为21 mg·kg-1（k=2）。该方法适用于初始样品浓度超出标准曲线范围，需要稀释得到准确结果的不确定评定，为检测结果的质量控制提供参考依据。
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单位广东省食品工业研究所有限公司
