c9,t11-CLA的生物学功能及其在牛奶中含量的影响因素

作者：白鸽; 张雅; 秦贵信; 甄玉国; 孙喆; 张学峰; 王涛^*

来源：经济动物学报, 2022, 26(01): 73-78.

DOI：10.13326/j.jea.2020.1577

• 顺9,反11-共轭亚油酸
• 生物学功能
• 合成机制

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是一类具有多种生物学功能的多不饱和脂肪酸，对提高牛奶的营养价值发挥着重要作用。顺9,反11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA)作为CLA的主要异构体，成为国内外研究的热点。文中综述了c9,t11-CLA的生物学功能、来源及合成机制和影响牛奶中c9,t11-CLA含量的因素，旨在为提高牛奶中c9,t11-CLA含量的研究提供理论依据。

• 单位
  吉林农业大学; 生命科学学院